En mi último artículo, hablé sobre el gas etileno, que producen naturalmente las frutas y verduras a medida que maduran. Algunas frutas y verduras emiten mayores cantidades de gas que otras, por lo que deben conservarse separadas para reducir su deterioro.
A continuación le presentamos algunos consejos rápidos para aumentar la vida útil de sus productos, lo que reducirá su factura del supermercado.
Las manzanas, los aguacates, los plátanos y otras frutas maduradas en el árbol, como las peras, los duraznos y las ciruelas, son productores de etileno, al igual que los tomates. Para retrasar su descomposición, deje que estos tipos maduren a temperatura ambiente y guárdelos en el refrigerador.
Algunas verduras son muy sensibles al gas etileno: un exceso de gas hace que el brócoli y el repollo se pongan amarillos, que los pepinos se ablanden, que las zanahorias se amarguen y que la lechuga se convierta en papilla. Guarde todas estas verduras juntas, lejos de las que producen más gas.
La refrigeración también ralentiza la producción de etileno, así que para evitar que se eche a perder, ¡refrigéralo! También puedes congelar fruta extra para preparar un batido más adelante.
Por el contrario, si necesitas que algo madure más rápido (como un jardinero que se quedó con un montón de tomates verdes en otoño), opta por un productor con alto contenido de etileno para acelerar la maduración. Coloca los tomates verdes en una bolsa de papel marrón con una o dos manzanas y déjala reposar durante unos días. ¡Listo!
Espero que estos consejos puedan ayudarte a prolongar la vida de tus frutas y verduras y ahorrarte dinero.
— Tamara Andreas, asistente de reducción de residuos del condado de Lane
Descargo de responsabilidad: perdone cualquier error en esta traducción. Para correcciones, envíe un correo electrónico a Tamara Andreas at tamara.andreas@lanecountyor.gov.
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